食物的升糖指數愈高，吃完後血糖上升速度愈快，容易導致血糖波動，食物本身的特性、烹調方式，都會造成GI值不同，比如把一碗飯煮成稀飯，會導致澱粉糊化，吃完後血糖上升也更快，需歸類為高GI值食物，高血糖保健食品含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種胺基酸等物質，其中多巴胺和薯蕷皂甙具有明顯的降糖作用，高血糖保健食品能够抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用，所以，對糖尿病伴有血脂异常者最為適宜。
現代人會因忙碌的生活步調，常常難以補充足夠的營養。這時大多人就會考慮挑選營養補充，高血糖保健食品其含鉻有助維持醣類正常代謝。並添加專利纖維，以及專利金盞花萃取物，及優質蛋白質有助肌肉合成、增強體力，還有綜合維生素，與礦物質，可幫助糖友補充營養